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Atún guisado al estilo dominicano

Tiempo de preparación:

25 minutos

Tiempo de cocción:

30 minutos

Sirve:

Familia de 4

Nivel:

​

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Ingredientes

2 latas de atún en aceite de oliva (o atún fresco, de aproximadamente 1 libra, cortado en trozos)


1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas


1 pimiento morrón en rodajas (verde, rojo o una mezcla)


2 dientes de ajo picados


1/4 taza de pasta de tomate


1 cucharada de alcaparras (opcional)


1 cucharadita de orégano seco


1/2 cucharadita de caldo de pollo


1/2 cucharadita de pimienta negra molida


Sal al gusto


1 cucharada de vinagre (el vinagre de sidra de manzana funciona mejor)


2 cucharadas de aceite de oliva


1/2 taza de agua (o caldo, para más sabor)


1 manojo de cilantro fresco





Preparación

Preparar los ingredientes:


Si usa atún fresco, sazónelo con sal, pimienta y orégano. Si usa atún enlatado, abra las latas y reserve el atún.


Cocinar las verduras:


En una olla o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.


Añade la cebolla cortada en rodajas y el pimiento morrón. Saltea durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.


Añade el ajo picado y cocina durante un minuto más, cuidando que no se queme.


Añade el caldo de pollo y deja cocinar un minuto. Remueve para que no se queme.


Añade la pasta de tomate y deja cocinar durante un minuto o dos.


Añade las alcaparras (si las usas), el orégano y la pimienta negra. Revuelve bien para integrar.


Si usa atún fresco, agréguelo a la olla ahora. Remueva para cubrirlo con la salsa.


Hervir a fuego lento:


Vierta el agua (o caldo) y el vinagre. Remueva todo y deje hervir a fuego lento. Tape la olla y cocine durante unos 10-15 minutos hasta que los sabores se integren.


Si usa atún enlatado, agréguelo unos 5 minutos después de comenzar a hervir a fuego lento para evitar cocinarlo demasiado.


Pruebe y ajuste:


Pruebe la salsa y ajuste el condimento según sea necesario, agregando más sal, pimienta o vinagre si lo desea.


Atender:


Una vez que todo esté bien cocido y tierno, retira del fuego. Incorpora el cilantro fresco.


Sirva con arroz blanco o plátanos fritos para una verdadera experiencia de comida dominicana.


¡Disfruta de tu atún guisado dominicano! ¡Cuéntame si quieres más consejos o variaciones!

El Atún Guisado al Estilo Dominicano es un plato muy apreciado en la cocina dominicana, que ofrece una deliciosa y satisfactoria mezcla de sabores, simple y reconfortante. Este sustancioso estofado lleva tiernos trozos de atún cocinados en una sabrosa salsa de tomate con pimientos, cebollas, ajo, alcaparras y una mezcla de especias aromáticas. A menudo servido con arroz o plátanos fritos, este plato es un ejemplo perfecto de cómo la cocina dominicana transforma ingredientes básicos en una comida sabrosa y saciante. Ya sea con atún fresco o enlatado, el atún guisado logra el equilibrio perfecto entre notas ácidas, saladas y sabrosas, lo que lo convierte en un plato predilecto para muchas familias en la República Dominicana. Es rápido de preparar, económico y está repleto de los vibrantes sabores que definen la cocina caribeña.
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