Cómo Convierto los Ingredientes Favoritos de Mis Hijos en Deliciosas Comidas Familiares: La Historia de Una Madre
- The Breuklyn Cook
- 2 abr
- 7 Min. de lectura
¿Recuerdas esos días en que pasabas horas preparando la comida y los peques se topaban con un coro de "¡Qué asco!"? ¿Alguna vez has tenido que sobornar a tus hijos con el postre solo para que probaran una verdura nueva? ¿Te encuentras metiendo ingredientes saludables a escondidas mientras tus hijos están distraídos? Y no olvidemos las innumerables veces que has tenido que improvisar una receta con lo que tenías a mano. Cada comida no se trata solo de alimentar a nuestros hijos; se trata de crear recuerdos, forjar relaciones y, a veces, ¡simplemente sobrevivir hasta la hora de dormir! Juntos, podemos celebrar el caos y la alegría que conlleva alimentar a nuestros pequeños aventureros.
Como madre de dos comensales "aventureros" —mis enérgicos hijos de 14 y 4 años—, convertir la hora de la comida en una emocionante aventura es un reto delicioso y una experiencia inolvidable (porque ¿a quién no le gusta una buena batalla por el brócoli?). Cada uno de mis hijos aporta sus propios gustos, lo que significa que cada cena es una nueva oportunidad para la creatividad o una prueba de mi cordura culinaria. Al centrar nuestras comidas en sus proteínas "favoritas", he transformado nuestra mesa en un lienzo vibrante y lleno de sabor y diversión (o en un caótico campo de batalla de verduras rechazadas).
Acompáñame en este viaje apasionante mientras comparto no solo recetas, sino historias de risas, descubrimientos y las pequeñas victorias que surgen al cocinar para mis hijos (como aquella vez que los convencí de comer garbanzos). Desde la alegría de ver cómo se les iluminan los ojos con un plato nuevo (o cómo se les ponen los ojos como platos al ver algo verde) hasta los divertidos debates sobre qué proteína es la más importante (alerta de spoiler: siempre es el pollo), este enfoque ha hecho que cocinar sea una experiencia alegre y gratificante para toda la familia. Sumerjámonos juntos en el mundo de los sabores, donde cada comida es una aventura a punto de suceder, porque ¿a quién no le apetece convertir la cena en una auténtica expedición?
Ah, porque cada niño es un pequeño chef gourmet en ciernes, ¿verdad? Mi hijo mayor, por ejemplo, ha desarrollado un amor *profundo* por el pollo (y cuando digo pollo me refiero al Chipotle), porque ¿a quién no le gustaría convertir su cocina en un paraíso avícola? Ya sean piezas a la parrilla *sazonadas a la perfección* (sea lo que sea que eso signifique), pollo asado con la piel tan crujiente que podría servir también como refrigerio, o salteados sabrosos repletos de verduras que probablemente ni siquiera tocará, el pollo es la estrella indiscutible de nuestra mesa. Su emoción cuando hay pollo en el menú es simplemente *adorable*, mientras revolotea por la cocina como un pequeño buitre, esperando con ansias la obra maestra culinaria que está a punto de adornar nuestros platos. Esta obsesión con todo lo relacionado con el pollo no solo dicta nuestra planificación semanal de comidas, sino que también me inspira a experimentar con varias recetas, porque ¿a quién no le gustaría asegurarse de que el pollo siga siendo el *delicioso* alimento básico en nuestra casa?
Y no olvidemos a mi hijo menor, que tiene una mentalidad unidireccional cuando se trata de comida: perritos calientes y salchichas (salami, como él las llama). Este niño tiene una *particular afinidad* por los sabores fuertes, y a menudo gravita hacia las comidas con estas sabrosas proteínas, porque ¿qué es una cena familiar sin un poco de bondad a la parrilla? Ya sea una reconfortante cazuela de salchichas a fuego lento con hierbas (que probablemente no apreciarán) o jugosos perritos calientes a la parrilla a la perfección y repletos de aderezos (el equivalente culinario de un festín divertido), la satisfacción derivada de un plato de salchichas bien cocinado es aparentemente *innegable*. He aprendido a adoptar esta preferencia incorporando una variedad de recetas de salchichas en nuestra rotación de comidas, porque nada dice "armonía familiar" como complacer todos sus caprichos. Desde la sabrosa pasta con salchichas hasta los sabrosos salteados de perritos calientes, reconocer estas preferencias ha sido crucial para dar forma a nuestras comidas y garantizar que todos se sientan incluidos y satisfechos, ¡porque Dios no permita que alguien pase hambre en nuestra mesa!
Nuestro Pollo Asado Semanal (Pollo al Horno)
Ingredientes:
1 pollo entero
1/4 taza de aceite de oliva
6 dientes de ajo, machacados hasta formar una pasta
1 cucharada de orégano dominicano seco (cualquier hierba seca que tengas a mano)
2 limones cortados en gajos (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Precalentar el horno : Precaliente el horno a 425 grados F.
Prepara el pollo : enjuaga el pollo y sécalo con toallas de papel.
Machacar el ajo : En un mortero machaca el ajo hasta formar una pasta.
Mezclar la marinada : En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, la pasta de ajo, el orégano, la sal y la pimienta.
Frote la marinada : Frote la marinada por todo el pollo, asegurándose de cubrir un poco también debajo de la piel.
Rellene el pollo : rellene la cavidad del pollo con gajos de limón.
Atar las patas : Ate las patas de pollo juntas con hilo de cocina.
Ase el pollo : coloque el pollo en una asadera y áselo durante 45 a 50 minutos por libra, o hasta que la temperatura interna alcance 165 grados F.
Rocíe y gire : cada 20 minutos, rocíe el pollo con los jugos de la sartén y gire la sartén para asegurar un dorado uniforme.
Déjalo reposar : Una vez cocido, deja reposar el pollo durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Kielbasa y rigatoni en una sola olla
Ingredientes:
1 libra de kielbasa, cortada en rodajas
Buena cantidad de buen aceite de oliva
1 cebolla picada
5 dientes de ajo machacados (picarlos opcionalmente)
1 caja de rigatoni
1 lata de pasta de tomate de 6 oz
1 cucharada de orégano seco
1 manojo de cilantro fresco
1 cucharada de alcaparras
Queso parmesano rallado, para servir (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Hervir los rigatoni: Pon a hervir una olla pesada con agua, cuando hierva, añade sal y los rigatoni, sigue las instrucciones del paquete al tiempo. (cocinar un minuto hasta que estén al dente para evitar que la pasta se cocine demasiado)
Calentar el aceite: En una olla grande o un horno holandés pesado, calentar una buena cantidad de aceite de oliva (suficiente para cubrir el fondo de la olla, no como si estuvieras friendo).
Cocinar la kielbasa: Agregar la kielbasa cortada en rodajas y cocinar hasta que esté dorada. Retirar de la olla y reservar.
Ablandar la cebolla: Añade la cebolla picada a la olla y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 3-4 minutos.
Añade el ajo: añade el ajo machacado y cocina durante 1 minuto, hasta que esté fragante.
Agregue la pasta de tomate: agregue la lata de 6 oz de pasta de tomate y deje cocinar durante un minuto.
Añadir el agua de la pasta: utilice un cucharón y agregue el agua de la pasta para crear una salsa, deje cocinar durante 1 minuto.
Añade los rigatoni: añade los rigatoni a la olla, revolviendo para combinarlos con la salsa creada en la sartén.
Devuelva la kielbasa: agregue la kielbasa cocida nuevamente a la olla, revolviendo para combinar.
Agregue las alcaparras y el cilantro picado: Agregue las alcaparras y el cilantro, revuelva para combinar.
Cocine a fuego lento: reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 10 a 15 minutos.
Servir: Servir caliente, cubierto con queso parmesano rallado si se desea.
DIVULGACIÓN: ¡¡¡SAL A MEDIDA QUE VAS!!!
Para evitar la temida "fatiga del menú" —porque ¿a quién no le encanta la emoción de quedarse mirando fijamente las mismas comidas de siempre?—, voy rotando nuevas recetas con sus proteínas favoritas con el entusiasmo de un concursante de un programa de cocina. Me encanta navegar por internet o hojear libros de cocina, modificando recetas existentes como un científico loco para adaptarlas a los gustos refinados de nuestra familia.
Por ejemplo, si alguna vez han honrado mi cocina con su aprobación de tacos de pollo, podría preparar tacos de pollo al curry , porque nada dice "comida reconfortante" como una renovación completa de sabor. O podría aventurarme en el mundo del arroz frito con camarones , que promete cambiar las cosas sin dejar de ser tan familiar como un par de calcetines desgastados.
La variedad es la sal de la vida, o eso dicen, y hace que nuestras comidas sean "emocionantes" sin desviarnos demasiado hacia el aterrador abismo de la experimentación culinaria, garantizando que mis dos hijos permanezcan "encantados" en la mesa, porque ¿a quién no le gustaría emocionarse con otra comida más?
A lo largo de este emocionante viaje, he descubierto que incorporar las proteínas "favoritas" de mis hijos a nuestras comidas no solo ha simplificado la preparación de la cena, sino que también ha transformado nuestras comidas en momentos inolvidables, porque nada representa la unión como las cenas familiares forzadas. Al adaptarme a sus preferencias tan específicas y aportar mi propio ingenio culinario, estoy fomentando hábitos alimenticios saludables y creando recuerdos que sin duda durarán toda la vida, o al menos hasta la próxima comida.
Cocinar para niños puede ser una tarea gratificante cuando finalmente descifras sus gustos. Animo de todo corazón a los padres a que se lancen a la aventura de explorar los ingredientes favoritos de sus hijos y a celebrar sus sabores en la cocina. Antes de que se den cuenta, estarán preparando platos que seguro encantarán a todos en la mesa, o al menos, minimizarán las quejas.
Al final, no se trata solo de la comida; se trata de las risas, las historias compartidas durante la cena y los sabores que, en teoría, unen a nuestra familia. ¡Que disfrutes cocinando! ¡Que la suerte te acompañe!
-El cocinero de Breuklyn
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